问答题简述在油脂水化脱胶过程加入电解质的作用，大豆油水化脱胶所用电解质的种类及用量。
问答题
简述在油脂水化脱胶过程加入电解质的作用，大豆油水化脱胶所用电解质的种类及用量。
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在大分子溶液中加入大量的电解质，使其发生聚沉的现象称为盐析，产生盐析的主要原因是：（）A、电解质离子强烈的水化作用使大分子去水化B、降低了动电电位C、由于电解质的加入，使大分子溶液处于等电点D、动电电位的降低和去水化作用的综合效应
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