单选题油脂的脱胶主要是脱去油脂中的()。A明胶B脂肪酸C磷脂D糖类化合物

单选题
油脂的脱胶主要是脱去油脂中的()。
A

明胶

B

脂肪酸

C

磷脂

D

糖类化合物


参考解析

解析: 暂无解析

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油脂中的色素一般对人体无害,精炼后可将色素脱去。()

由于液态油脂与固态油脂的流散性相同,所以油脂的温度对主坯调制工艺没有影响。( ) 此题为判断题(对,错)。

泡芙面糊的一般用料主要是( )。A.水、油脂、牛奶、鸡蛋B.油脂、面粉、鸡蛋、糖C.水、牛奶、鸡蛋、面粉D.水、油脂、面粉、鸡蛋

化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的()作用,使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。A、皂化B、磷化C、钝化D、乳化

烹饪中的天然油脂都是()A、单纯甘油脂B、混合甘油脂C、饱和甘油脂D、不饱和甘油脂

油脂酸败的化学过程主要是()和()。

化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的()作用,使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。A、皂化B、磷化C、钝化D、乳化E、脱脂

主驱动密封所用的油脂有()。A、HBW油脂B、WR89C、WR90D、齿轮油

腐蚀试验主要是检验润滑油脂中()对金属的腐蚀情况。

调制主坯时加入适量的(),能够增加面筋的弹性,这主要是由于()的渗透压作用的结果。A、盐;盐B、糖;糖C、油脂;油脂

油脂经过脱胶、脱酸后,再进一步进行()、()及()等精加工,便成高级烹调油。

泡夫面糊的一般用料主要是()。A、水、油脂、牛奶、鸡蛋B、油脂、面粉、鸡蛋、糖C、水、牛奶、鸡蛋、面粉D、水、油脂、面粉、鸡蛋

能够产生油脂的微主物有()、()、()和()。

油脂精炼中脱胶指的是脱去(),脱酸脱去的是()。

在油脂加工中,脱胶处理除去的是(),碱精炼处理除去的是()。

油脂加工中,脱胶处理除去的是(),碱精炼处理除去的是()。

油脂的脱胶主要是脱去油脂中的()。A、明胶B、脂肪酸C、磷脂D、糖类化合物

油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是()A、脱酸B、脱嗅C、脱胶D、脱色E、脱蜡

填空题油脂精练中脱胶指的是脱去()

单选题油脂腐败的化学反应主要是(),其次是()。A油脂自身氧化过程;加水水解B加水水解;油脂自身氧化过程C油脂自身氧化过程;油脂自身氧化过程D加水水解;加水水解

问答题简述油脂脱胶效果对后续油脂精炼生产的影响。

填空题油脂精炼中脱胶指的是脱去(),脱酸脱去的是()。

单选题油脂水化脱胶时添加稀NaOH水溶液的主要目的是()。A中和油脂中的游离脂肪酸酸B促使胶粒絮凝C减少水化脱胶加水量

填空题油脂加工中,脱胶处理除去的是(),碱精炼处理除去的是()。

问答题简述在油脂水化脱胶过程加入电解质的作用,大豆油水化脱胶所用电解质的种类及用量。

单选题油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是()A脱酸B脱嗅C脱胶D脱色E脱蜡

单选题烹饪中的天然油脂都是()A单纯甘油脂B混合甘油脂C饱和甘油脂D不饱和甘油脂