单选题加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()A蒸B煮C烙D炸

单选题
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
A

B

C

D


参考解析

解析: 暂无解析

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研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素

根据食品强化的定义,进行食品强化的目的不包括A.使某种食品达到特定目的的营养需要B.弥补某些食品天然营养素的缺陷C.为改变食物的感官性状D.为满足特殊人群预防需要E.补充食品加工损失的营养素

在食品加工中损失最多的营养素是维生素。( )此题为判断题(对,错)。

根据食品强化的定义,进行食品强化的目的不包括下列哪一项A.使某种食品达到特定目的的营养需要B.弥补某些食品天然营养素的缺陷C.为改变食物的感官性状D.为满足特殊人群预防需要E.补充食品加工损失的营养素

食品营养强化的目的是()。A、延长食品的保存时间B、改变食品的品质C、增加食品的色香、味D、增加食品的保健功能E、补充食品加工中损失的营养素

营养素损失较少的面食制作方法是()。A、烙B、炸C、帖D、蒸

加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()A、蒸B、煮C、烙D、炸

食品强化的目的包括()。A、弥补天然食物营养素的不足;B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失;C、适应军事及特殊职业的需要;D、获得好的口味。

食品营养价值的评定不包括哪部分()A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调

用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()A、硫胺素B、核黄素C、尼克酸D、硫胺素+尼克酸

面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小?()A、蒸制的馒头B、炸油条C、干拌面D、方便面

食用肉类食品,为尽量减少营养素损失最合适的调方法是()

营养素在食品加工、储存过程中的损失,主要通过()和()两个途径.

下列哪项加工制作必须在专间内进行()A、加工制作冷食类食品B、加工制作生食类食品C、加工制作裱花蛋糕D、加工制作饮料

在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大。A、蒸    B、烤    C、炖    D、煎炸

在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中,煎炸加工对食品营养损失素最大。

下列不属于食品强化目的的是()。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化

食品营养价值的评定不包括()。A、营养素的损失B、营养素的种类C、营养素的质量D、营养素的含量E、食品的合理加工烹调

单选题食品营养强化的目的是()。A延长食品的保存时间B改变食品的品质C增加食品的色香、味D增加食品的保健功能E补充食品加工中损失的营养素

单选题食品营养价值的评定不包括()。A营养素的损失B营养素的种类C营养素的质量D营养素的含量E食品的合理加工烹调

单选题下列除外哪项,均属研制强化食品的目的?(  )A添加食品加工过程中损失的营养素B弥补某些食品天然营养素的缺陷C为特定人群提供其所需要的营养素D为防止食品腐败变质E使某种食品达到特定目的的营养需要

单选题面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小()A蒸制的馒头B炸油条C干拌面D方便面

单选题用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()A硫胺素B核黄素C尼克酸D硫胺素+尼克酸

单选题研制强化食品的目的不包括()。A使某种食品达到特定目的的营养需要B弥补某些食品天然营养素的缺陷C为特定人群提供其所需要的营养素D为防止食品腐败变质E添加食品加工过程中损失的营养素

单选题食品营养价值的评定不包括哪部分()A营养素的种类B营养素的含量C营养素的质量D营养素的损失E食品的合理加工烹调

单选题在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大。A蒸    B烤    C炖    D煎炸

问答题谷类加工精度越高,营养素损失就越多,影响最大的是_______和_______。