问答题蒸煮过程中各组分是怎么变化的？

问答题
蒸煮过程中各组分是怎么变化的？

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炮制何首乌的方法是()。A、黑豆汁蒸B、酒蒸C、醋煮D、姜汁煮E、甘草汁煮
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用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况,控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度,防止超温。() 此题为判断题(对，错)。
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蒸煮置换的注意事项是()。 A.注意温度不可升得太快B.对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C.蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D.蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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炮制何首乌的方法是A．黑豆汁蒸 B．酒蒸 C．醋煮 D．姜汁煮 E．甘草汁煮
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详细说明蒸煮过程中木素脱除和碳氢化合物的降解是如何变化的（共分几个阶段）？
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什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？
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处理安瓿的工序是（）A、切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B、洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C、切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D、灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
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立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
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试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
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蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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说明蒸煮过程中产生的黑液的主要化学成分？
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系统蒸煮时，蒸煮排放口的设置原则是什么？
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用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。
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在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。A、糊化B、膨胀C、液化
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米、面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失。
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蒸煮过程中的脱木素的方法
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塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
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简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
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面条蒸煮过程中的注意事项及具体的食用方法？
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加热炉炉管进行预蒸煮的目的是减少炉管蒸煮时对环境造成的污染。（）
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不属于蒸煮排放口设置目的的是（）。A、防止蒸汽烫伤现场工作人员B、最大限度地减少环境污染C、避免蒸煮系统产生死角D、避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压
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碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。A、蒸煮12小时B、蒸煮24小时C、蒸煮排出的水清洁D、蒸煮时水满塔
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以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
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米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。
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多选题在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。A糊化B膨胀C液化
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单选题处理安剖的工序是（）.A切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
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问答题酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
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