多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
多选题
在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。
A
济南菜
B
泰安菜
C
胶东菜
D
孔府菜
参考解析
解析:
鲁菜,简称山东菜,由济南菜、胶东菜和孔府菜组成,明清时期传入宫廷成为御膳的主体,也是黄河流域烹饪文化的代表,属八大菜系之首。鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参等。
鲁菜,简称山东菜,由济南菜、胶东菜和孔府菜组成,明清时期传入宫廷成为御膳的主体,也是黄河流域烹饪文化的代表,属八大菜系之首。鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参等。
相关考题:
山东菜即鲁菜,__________时已初具规模,__________时已稳定形成流派,影响黄河中下游、华北东部以及东北地区,成为御膳的主体。山东菜素有 “__________”之称,山东菜主要由济南菜、__________和__________组成。
单选题至明清时代已形成流派的菜系是( )。A山东菜、江苏菜B山东菜、四川菜C山东菜、广东菜D山东菜、浙江菜