单选题()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A北京菜系B山东菜系C安徽菜系D谭家菜

单选题
()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
A

北京菜系

B

山东菜系

C

安徽菜系

D

谭家菜


参考解析

解析: 暂无解析

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熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。()

俄式菜制作简单,其菜肴的口味是()。A、清淡少油B、咸中带甜C、油多味咸D、原汁原味

素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由()部分组成。A、济南菜B、鲁南菜C、胶东菜D、孔府菜

()追求菜肴的鲜嫩,讲究菜肴的原汁原味。A、俄式菜B、英式菜C、法式菜D、德式菜

山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。

()是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系,在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大,有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜

()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜

()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。

下列地方菜系与其特点搭配正确的有()。A、四川菜系——“一菜一格,百菜百味”B、江苏菜系——“配色和谐,讲究造型”C、辽宁菜系——“北方代表菜”D、安徽菜系——“无汤不行”E、上海菜系——“镂雕工艺独到”

()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油厚,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。A、徽B、沪C、京D、豫

法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁原味。A、少司B、面食C、小吃D、传统菜肴

浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”,突出()本色真味。A、原料B、菜肴C、主料D、口味

单选题法式菜的特点是()。A用料新鲜,讲究搭配B咸中带甜,略微酸甜C口味清淡,鲜嫩焦香D原汁原味,香醇味浓

填空题()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。

多选题(  )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。A徽B沪C京D豫

判断题山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。A对B错

问答题素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由哪几部分组成?

多选题素有“北方代表菜”之称的是(  )。A湘菜B粤菜C鲁菜D淮扬菜

多选题素有“北方代表菜”之称的是(  )。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜

多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜

单选题下列关于粤菜说法正确的是(  )。A明中叶后形成“帮口”,清末有“食在广州”之说B由潮州菜、东江菜和广州菜组成,尤以潮州菜为代表C调味重清脆鲜爽嫩滑,突出原味,口味清淡鲜和D广州菜选料精细,注重火候,菜肴清、鲜、嫩,力求保持原汁原味

单选题浙菜的主要地方菜中,讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁浓味重的是(  )菜。A宁波B绍兴C温州D杭帮

多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜

多选题江苏菜的特点有(  )。A讲究鲜嫩B讲究刀工C讲究火功D讲究原味E讲究咸香