单选题以下烹调肉类的方法,最有利营养素保留的是()。A油炸B烧烤C炒D炖

单选题
以下烹调肉类的方法,最有利营养素保留的是()。
A

油炸

B

烧烤

C

D


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。 A.经验B.敲打C.针扎D.温度计

加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率?() A胡萝卜素和维生素KB维生素B2和叶酸C钙和铁D钾和镁

煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是( )。

简述确定肉类烹调程度的方法

加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率()A、胡萝卜素和维生素KB、钾和镁C、钙和铁

以下烹调肉类的方法,最有利营养素保留的是()。A、油炸B、烧烤C、炒D、炖

下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食

在食品加工、烹调过程中,以下四种营养素相比,最容易损失的是?()A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

下列烹调方法,有利于保存食物营养素的方法包括()A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切

以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是()A、先切后洗B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食

在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()A、经验B、敲打C、针扎D、温度计

采用炒这种烹调方法时,哪些方法可以减少营养素的损失与破坏?

食物在烹调加热时,营养素发生了哪些有利于人体消化的变化?

烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

食用肉类食品,为尽量减少营养素损失最合适的调方法是()

以下属于烹调时的卫生要求的是()。A、各类食物的搭配B、保留食物中的营养素C、幼儿的喜好D、保证充足的蔬菜

煎的烹调方法适用于制作质地较老,韧性较强的肉类原料。

烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2

膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时,首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比:一般认为,能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的()为合理,低于()为不足,长期不足会导致(),影响运动能力,低于()为缺乏,对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性,食物加工的烹调方法和技术直接关系到()的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的(),同时有利于();但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

肉类食物以()为最合适的烹调方法。A、蒸B、煮C、炸D、炒

单选题烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B2

多选题下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A先洗后切B急火快炒C开汤下菜D炒好即食

单选题在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()A经验B敲打C针扎D温度计

问答题采用炒这种烹调方法时,哪些方法可以减少营养素的损失与破坏?

问答题简述确定肉类烹调程度的方法

单选题反映烹调过程中,食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是()。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比

单选题以下属于烹调时的卫生要求的是()。A各类食物的搭配B保留食物中的营养素C幼儿的喜好D保证充足的蔬菜