膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时,首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比:一般认为,能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的()为合理,低于()为不足,长期不足会导致(),影响运动能力,低于()为缺乏,对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性,食物加工的烹调方法和技术直接关系到()的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的(),同时有利于();但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时,首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比:一般认为,能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的()为合理,低于()为不足,长期不足会导致(),影响运动能力,低于()为缺乏,对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性,食物加工的烹调方法和技术直接关系到()的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的(),同时有利于();但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。


相关考题:

能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。( )

群体膳食营养素评价即分析群体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量要求的人数百分比。( )

膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据是中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)。 ( )

个体膳食营养素评价即分析个体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI或AI)的要求。( )

膳食调查中某种营养素的实际摄入量低于EAR,可以认为( )。A.必须提高摄入量B.摄入量充足C.无法确定摄入量是否能满足其需要量D.以上选项均错误

食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。( )此题为判断题(对,错)。

食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求.( )此题为判断题(对,错)。

平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡SXB 平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡C.合理的烹调加工D.尽量生食以保留营养素E.一日三餐,热能分配比例适宜

不属于膳食评价的内容的选项起( )。A.能量和营养素摄入量的评价B.能量来源分布评价C.蛋白质暂来源分布评价D.实验室检查

平衡膳食是指:( )A.膳食中摄入氮等于机体排出氮B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要,且其比例适当D.由多种食物构成的膳食,且所提供的热能和营养素能满足人体需要E.膳食中各种营养素的比例适当

膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。() 此题为判断题(对,错)。

托幼机构膳食评价是将膳食调查结果与膳食营养素参考推荐量(DRIs)比较,下列哪一项不是分析内容()A.营养素摄入量B.微量营养素供给比例C.膳食能量分布D.宏量营养素供给比例

膳食调查报告主体内容不包括(  )。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价

零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分,在评估能量和营养素摄入量时应计算在内,不可忽视。

一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。

在对某普通成年人膳食调查结果,即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候,请回答以下问题。当其能量实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几范围时,即认为是合理。

2岁小儿,体重12kg,经询问法膳食调查结果如下:每天摄入总能量1300kcal,其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%),脂肪供能占30%,碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是()A、总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例合理B、总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例不合理C、总能量摄入符合要求,三大产能营养素供给比例合理D、总能量摄入严重超标,三大产能营养素供给比例合理E、总能量摄入符合要求,三大产能营养素供给比例不合理

平衡膳食基本要求是()。A、满足机体所需能量B、满足机体所需各种营养素C、各种营养素直接比例适合D、以上都是

根据中国居民膳食营养素参考摄入量中平均需要量的要求制订膳食,可完全满足所有个体对该营养素的需要。

在对食谱进行营养评价时,设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量,与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较,相差在(),可认为基本符合要求;否则需要增减或更换食品的种类或数量。A、90%~110%B、80%~100%C、90%~95%D、90%~100%

判断题群体膳食营养素评价即分析群体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量要求的人数百分比。(  )A对B错

多选题在营养学上,平衡膳食指(  )。A能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态B能使能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要C能使能量及各种营养素超过人体生长发育、生理及身体活动的需要D能使各种营养素之间保持一般比例的膳食E能使各种营养素之间保持适宜比例的膳食

单选题膳食调查报告的主体内容不包括()A居民食物摄入状况B居民能量和主要营养素摄入状况C居民的体格状况D居民膳食结构的评价

判断题个体膳食营养素评价即分析个体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI或AI)的要求。(  )A对B错

单选题2岁小儿,体重12kg,经询问法膳食调查结果如下:每天摄入总能量1300kcal,其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%),脂肪供能占30%,,碳水化物供能占55%。正确的膳食评价是(  )。A总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例合理B总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例不合理C总能量摄入符合要求,三大产能营养素供给比例合理D总能量摄入严重超标,三大产能营养素供给比例合理E总能量摄人符合要求,三大产能营养素供给比例不合理

单选题2岁小儿,体重12kg,经询问法膳食调查结果如下:每天摄入总能量1300kcal,其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%),脂肪供能占30%,碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是()A总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例合理B总能量摄入严重不足,三大产能营养素供给比例不合理C总能量摄入符合要求,三大产能营养素供给比例合理D总能量摄入严重超标,三大产能营养素供给比例合理E总能量摄入符合要求,三大产能营养素供给比例不合理

判断题一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。A对B错