在罐头生产中玻璃罐也要进行钝化处理
在罐头生产中玻璃罐也要进行钝化处理
参考答案和解析
错
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在吹扫脱硫系统时，下列说法中正确的一项是（）。A、在吹扫前只需要进行脱臭处理B、在吹扫前只需要进行硫化亚铁的钝化处理C、在吹扫前进行脱臭和硫化亚铁的钝化处理，然后再进行蒸汽吹扫D、可以直接进行蒸汽吹扫
在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒B、水果罐头采用抽空处理C、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kgD、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
单选题在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。A金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒B水果罐头采用抽空处理C冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kgD在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。