甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍。A.300B.200C.100D.10
糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。() 此题为判断题(对，错)。
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。
甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( ) 此题为判断题(对，错)。
糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。() 此题为判断题(对，错)。
相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。 A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖
蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1.75倍。A、葡萄糖B、乳糖C、红塘D、果糖
（）又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。A、罗汉果B、化橘红C、北沙参D、香薷（rú）
甜菊苷其甜度比蔗糖约大（ ）倍A、[300]B、[200]C、[100]D、[10]
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。
比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。A、2％B、4％C、6％D、8％
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。
氰甙含量最多的是（）。A、桃仁B、甜杏仁C、木薯D、苦杏仁
阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如与（）共用，甜度可达400-490倍，发热量为16.760kJ/kg，与（）相同。
糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖
天然甜味剂包括（）。A、蔗糖；B、甘草甜素；C、甜蜜素；D、甜菊苷。
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
单选题糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A麦芽糖B果糖C葡萄糖D蔗糖
判断题直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖，其甜度相等。A对B错
单选题蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1.75倍。A葡萄糖B乳糖C红塘D果糖
单选题糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。A木糖醇B甘露醇C山梨醇D乳糖醇
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A对比B相乘C拮抗D变调
单选题下面4种单糖中，作为比甜度的基准物的是（）A木糖B蔗糖C甘露糖D半乳糖
填空题蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。
填空题蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以（）为最适宜。