尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或蔗糖酶活性低，但仔猪可以适应，故可以在其日粮中添加含蔗糖高的饲料。( )
添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于()的浓度。A、蔗糖B、食盐C、溶液D、汤汁
糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。() 此题为判断题(对，错)。
甜炼乳也称全脂加糖炼乳,是指在原料乳中加入()%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以()%为最适宜。
糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。() 此题为判断题(对，错)。
合剂若加蔗糖，除另有规定外，含蔗糖量以g／ml计，含糖量一般不高于A.50％B.40％C.30％D.20％E.10％
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。
全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）A、10％B、15％C、20％
常以（）为参考标准来计算相对甜度。A、果糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、蔗糖
甜炼乳是在新鲜牛奶中加入约（）的蔗糖，并浓缩至原体积（）左右的一种浓缩乳制品。
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A、葡萄糖果糖蔗糖B、葡萄糖果糖蔗糖C、葡萄糖蔗糖果糖D、蔗糖葡萄糖果糖
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。A、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖
某水溶液在200g水中含有12.0g蔗糖（M＝342），其密度为1.022g·mL-1。试计算蔗糖的摩尔分数、质量摩尔浓度和物质的量浓度分别是（）、（）、（）。
某水溶液，在200g水中含有12.0g蔗糖（M=342），其密度为1.022g·ml-1试计算蔗糖的摩尔分数，质量摩尔浓度和物质的量浓度。
甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令（）受到轻微损失。
单选题葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A葡萄糖果糖蔗糖B葡萄糖果糖蔗糖C葡萄糖蔗糖果糖D蔗糖葡萄糖果糖
填空题甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令（）受到轻微损失。
单选题评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。A果糖B葡萄糖C蔗糖D麦芽糖
单选题引起糖浆剂霉败的原因是（）。A蔗糖质量差及蔗糖浓度高B封口不严及蔗糖浓度高C贮存温度过高及蔗糖浓度低D原料、药材不洁净及含蔗糖浓度高
填空题甜炼乳也称全脂加糖炼乳，是指在原料乳中加入（）％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积（）%左右而成的产品。
单选题糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。A木糖醇B甘露醇C山梨醇D乳糖醇
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A对比B相乘C拮抗D变调
填空题蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。