2、德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些？A．麦芽，啤酒花，玉米，大米B．麦芽，大米，糖浆，酵母C．大米，玉米，酵母，水D．啤酒花，麦芽，酵母，水

2、德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些？

A．麦芽，啤酒花，玉米，大米

B．麦芽，大米，糖浆，酵母

C．大米，玉米，酵母，水

D．啤酒花，麦芽，酵母，水

参考答案和解析
啤酒花，麦芽，酵母，水

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目前我国酱油生产方法主要有本酿法、速酿法和传统酿法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
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关于煎烹调法描述正确的是（）。A、原料形状以扁平、平整为主B、分五种煎法C、成品口感以香酥脆为特色D、煎酿辣椒属煎酿法
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纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是（）和（）。
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德国的啤酒闻名是由于（）。A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B、它的啤酒浓度高C、它的啤酒麦芽香气突出D、它的啤酒种类多
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下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A、小麦啤酒B、烟熏啤酒C、科尔施啤酒（Kölsch）D、出口型啤酒
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美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。A、美式IPAB、淡色艾尔C、窖藏啤酒D、美式小麦
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在啤酒生产过程中PU＜8（纯生啤酒除外）的情况下，如何进行成品酒处置？
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生产纯生啤酒，要做好以下哪些工作（）A、严格的无菌过滤B、高效的无菌包装C、全方面的生产过程无菌控制
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化工生产的最基本原料有哪些？
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啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）A、麦芽B、啤酒花C、大米D、水
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对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
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德国巴伐利亚生产的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。
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我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
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酒花是啤酒生产的基本原料试述其在啤酒中的作用。
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常减压装置能生产哪些二次加工原料（举四种以上）。
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啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是（）。A、中国B、意大利C、英国D、德国
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不添加淀粉原料的啤酒是（）国家。A、丹麦B、中国C、德国D、英国
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单选题下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A小麦啤酒B烟熏啤酒C科尔施啤酒（Kölsch）D出口型啤酒
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单选题美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。A美式IPAB淡色艾尔C窖藏啤酒D美式小麦
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填空题按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。
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填空题酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。
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多选题啤按生产方式分（）。A淡色啤酒B鲜啤酒C纯生啤酒D熟啤酒
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填空题德国的白啤酒是以（）为主要原料生产的。
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多选题啤酒按生产方式分（）A淡色啤酒B鲜啤酒C纯生啤酒D熟啤酒
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多选题啤酒酿造最基本的两种原料是（）A大麦B玉米C小麦D酒花
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问答题化工生产的最基本原料有哪些？
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问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？
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