呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。
呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。
参考答案和解析
正确
相关考题:
下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强
能够感知味道的味细胞散布在舌头表面、喉咙、上颚深处名为软腭的部位等处。味细胞感知味道分子后,首先会通过味觉神经将信息传给延髓的弧束核。弧束核将接收到味觉信息,传给大脑的初级味皮层,从而对味道的强度性质进行分析。随后,味觉信息会与来自嗅觉、触觉、口感等信息相统合。至此,我们才形成对食物味的印象。在杏仁核(附着在海马体的末端,呈杏仁状,是边缘系统的一部分),我们会形成对食物的感情判断,下丘脑会分泌负责食欲的激素,海马体则形成我们对味道的记忆。 这段文字旨在说明:A. 海马体是形成我们对味道的记忆B. 味细胞散布广泛使我们有效认知味道的记忆C. 大脑初级味皮层是信息统合的关钥D. 帮我们认识味道的并非舌头而是大脑
鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D、氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用
单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用
多选题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有()。A氨基酸B核苷酸C矿物质D维生素