呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。

呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。


参考答案和解析
正确

相关考题:

下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强

熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。()

按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()

将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起,使其中的一种呈味物质的味道更为突出,这称为()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

两个弯矩图的叠加不是指图形的简单拼合,而是指两图对应的弯矩纵矩叠加( )。 此题为判断题(对,错)。

人们感受到的菜品味道实际上是由许多单纯呈味物质共同形成的。( ) 此题为判断题(对,错)。

味的对比现象就是两种不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于味觉,其中一种味觉明显的减弱。() 此题为判断题(对,错)。

味的转换现象就是两种不同的呈味物质以适当的比列相混合先后作用于味觉,后作用于味觉的味消失。此题为判断题(对,错)。

能够感知味道的味细胞散布在舌头表面、喉咙、上颚深处名为软腭的部位等处。味细胞感知味道分子后,首先会通过味觉神经将信息传给延髓的弧束核。弧束核将接收到味觉信息,传给大脑的初级味皮层,从而对味道的强度性质进行分析。随后,味觉信息会与来自嗅觉、触觉、口感等信息相统合。至此,我们才形成对食物味的印象。在杏仁核(附着在海马体的末端,呈杏仁状,是边缘系统的一部分),我们会形成对食物的感情判断,下丘脑会分泌负责食欲的激素,海马体则形成我们对味道的记忆。 这段文字旨在说明:A. 海马体是形成我们对味道的记忆B. 味细胞散布广泛使我们有效认知味道的记忆C. 大脑初级味皮层是信息统合的关钥D. 帮我们认识味道的并非舌头而是大脑

一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。

味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合,同时作用于味觉,其中一种味觉明显()。

两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中一种味感明显减弱或使每一种味感都减弱的现象,称为味的抑制作用。

鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有()。A、氨基酸B、核苷酸C、矿物质D、维生素

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

阈值大的物质呈香呈味也大。

几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。

几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。

呈化学物质浓度越高,呈味程度越小;浓度越低,呈味程度越高。

两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中一种味感明显减弱或使每一种味感都减弱的现象,称为味的()作用。A、转换B、对比C、抑制D、突出

基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显,这种最为明显的味被称为基本味。

两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,使其中的一种味感明显增强的现象,称为味的()作用。A、对比B、转换C、突出D、相乘

鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D、氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用

以下哪个不是呈味物质间的相互作用()A、愉快作用B、相乘作用C、消杀作用D、疲劳作用

两个弯矩图的叠加不是指图形的简单拼合,而是指两图对应的()叠加。

在调酒原理中,味道不同的酒或饮料可以互相混合。

单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用

多选题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有()。A氨基酸B核苷酸C矿物质D维生素