吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、烷化剂D、EB病毒E、较高的铬
黄曲霉毒素主要污染的食物是A．肉类食品B．蔬菜和水果C．粮油及其制品D．乳类及其制品E．腌制食品
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有( )A.亚硝酸盐B.黄曲霉素C.偶氮苯类物质D.较高的铁E.较高的苯
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A．亚硝酸盐B．黄曲霉素C．烷化剂D．EB毒素E．较高的铬
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是A．奶类B．肉类C．海产品D．发酵食品E．腌制食品
对亚硝酸盐中毒患者来说毒物来源描述错误的是A、误食了硝酸盐 B、存放过久的煮熟蔬菜 C、用苦井水煮的食物 D、腌制的肉类 E、新鲜肉类
下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A、肉类B、奶类C、海产品D、腌制食品E、家庭自制的发酵食品
吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。
少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制
腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（ ）A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、偶氮苯类物质D、较高的铁E、较高的苯
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.A、奶类B、肉类C、海产品D、发酵食品E、腌制食品
容易因污染引起细菌性食物中毒的食物主要是（）。A、动物性食物B、植物性食物C、豆类及其制品D、烟熏、烧烤和腌制食物
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌
单选题黄曲霉毒素主要污染的食物是（ ）。A肉类食品B蔬菜和水果C粮油及其制品D乳类及其制品E腌制食品
单选题腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（ ）A亚硝酸盐B黄曲霉素C偶氮苯类物质D较高的铁E较高的苯
单选题引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.A奶类B肉类C海产品D发酵食品E腌制食品
单选题容易因污染引起细菌性食物中毒的食物主要是（）。A动物性食物B植物性食物C豆类及其制品D烟熏、烧烤和腌制食物
单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A肉类B奶类C海产品D腌制食品E家庭自制的发酵食品
判断题腌制食品中含有致癌因素，可诱发癌症，所以应少食。A对B错
判断题吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。A对B错