单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A肉类B奶类C海产品D腌制食品E家庭自制的发酵食品
单选题
下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）
A
肉类
B
奶类
C
海产品
D
腌制食品
E
家庭自制的发酵食品
参考解析
解析：
家庭自制的发酵食品由于没有较为规范的制作流程并进行产品质量的把关，而本菌芽胞广布于自然界，由此污染饮食品制作罐头，如加热不足，则其所产芽胞不被消灭，加之缺氧环境，造成肉毒杆菌大量繁殖，产生大量外毒素。
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判断题肉毒杆菌引起的食物中毒是由于肉毒杆菌产生的内毒素所致。A对B错