保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、烷化剂D、EB病毒E、较高的铬
为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。 A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
下列饮食中，与胃癌发生有关的是A、进食过烫B、腌制食品C、粗糙食物D、霉变食物E、烟熏食物
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A.亚硝酸盐B.黄曲霉素C.偶氮苯类物质D.较高的铁E.较高的苯
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A.较高的铬B.EB病毒C.黄曲霉素D.烷化剂E.亚硝酸盐
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
下列食物中，（）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。A、高温油B、酒精C、含铅食品D、腌制食品
吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。
蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。
腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（ ）A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、偶氮苯类物质D、较高的铁E、较高的苯
乳母的合理膳食原则是（）A、食物品种多样化B、供给足够的优质蛋白质C、多食富钙食品D、增加新鲜蔬菜，水果的摄入E、少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。A、氰苷B、皂苷C、组胺D、皂素
保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 A、5天 B、10天 C、15天 D、20天
发哮性咸菜是指在腌制过程中，经过乳酸发哮的（）。A、菜制品B、酱菜制品C、咸腌制品D、蔬菜腌制品
下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A、泡菜B、酱菜C、冬菜D、酸菜
判断题在腌制的食物中会含有较多的亚硝酸盐。A对B错
单选题腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（ ）A亚硝酸盐B黄曲霉素C偶氮苯类物质D较高的铁E较高的苯
单选题下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A泡菜B酱菜C冬菜D酸菜
单选题发哮性咸菜是指在腌制过程中，经过乳酸发哮的（）。A菜制品B酱菜制品C咸腌制品D蔬菜腌制品
单选题少吃腌制食物的原因不包括（）A蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D腌制食物易引起神经兴奋
多选题膳食要清淡少盐，指的是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。A不要太油腻B不要太咸C少吃烟熏、腌制食物D少吃油炸食物
多选题乳母的合理膳食原则是（）A食物品种多样化B供给足够的优质蛋白质C多食富钙食品D增加新鲜蔬菜，水果的摄入E少吃盐、腌制品和刺激性强的食物