生产酸奶的常用菌种是（）。A．乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌B．嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C．嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D．脆皮酵母和假丝酵母

生产酸奶的常用菌种是（）。

A．乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌

B．嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌

C．嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D．脆皮酵母和假丝酵母

参考答案和解析
保加利亚乳杆菌

相关考题：

发酵工程应用于下列哪些领域()。 A.微生物代谢产物的生产B.酸奶的生产C.选育优良的菌种D.有毒物质的分解
查看答案
药用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
查看答案
以下哪些菌种可用于生产酸奶？（）A、枯草芽孢杆菌B、嗜热链球菌C、保加利亚乳杆菌D、灰色链霉菌
查看答案
食用菌菌种分离有哪些方法？生产上最常用的是哪一种？
查看答案
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
查看答案
酸奶常用菌种有哪些？
查看答案
酸奶菌种常用（）.A、乳酸链杆菌和保加利亚乳杆B、嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D、脆皮酵母和假丝酵母
查看答案
生产酸奶的主要菌种是（）、和嗜热链球菌。
查看答案
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
查看答案
酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的
查看答案
加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。A、40～45℃B、30～37℃C、2～4℃D、菌种的适宜温度
查看答案
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
查看答案
酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右A、35B、45C、55
查看答案
酸奶的菌种常用（）A、乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌B、嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D、脆皮酵母和假丝酵母
查看答案
以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
查看答案
填空题以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
查看答案
问答题酸奶常用菌种有哪些？
查看答案
单选题酸奶的菌种常用（）A乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D脆皮酵母和假丝酵母
查看答案
问答题常用生产菌种如何进行纯培养？
查看答案
单选题酸奶菌种常用（）.A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D脆皮酵母和假丝酵母
查看答案
单选题酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右A35B45C55
查看答案
填空题酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
查看答案
填空题酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的
查看答案
填空题菌种选育在生产上常用的方法有（）、（）、（）、（）。
查看答案
问答题酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
查看答案
填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
查看答案
问答题开菲尔酸奶酒发酵所用菌种有哪些？
查看答案
填空题生产酸奶的主要菌种是（）、和嗜热链球菌。
查看答案
热门标签