【单选题】下列有关餐具的摆放说法正确的是（）A．一般来说，西餐的餐具包括餐巾、餐盘、餐刀、餐叉、汤匙和酒杯B．汤匙一般摆放在餐刀的右侧，匙心向下C．餐盘一般摆放在座位的左上方，吃盘在上，垫盘在下D．甜品匙一般与吃甜品的刀叉一起横放在餐盘中

【单选题】下列有关餐具的摆放说法正确的是（）

A．一般来说，西餐的餐具包括餐巾、餐盘、餐刀、餐叉、汤匙和酒杯

B．汤匙一般摆放在餐刀的右侧，匙心向下

C．餐盘一般摆放在座位的左上方，吃盘在上，垫盘在下

D．甜品匙一般与吃甜品的刀叉一起横放在餐盘中

参考答案和解析
一般来说，西餐的餐具包括餐巾、餐盘、餐刀、餐叉、汤匙和酒杯

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客人餐毕离开时,服务员应先检查()。 A、是否有客人遗落的物品B、是否有餐具丢失C、桌椅是否摆放整齐D、餐具是否摆放合理
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试述餐具的摆放及使用需注意哪些礼仪?
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放
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餐具的储存空间设计应当分析各类餐具的规格、尺寸、形状，来决定其摆放形式。
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在正式宴会上，中餐的餐具如何摆放？
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撤餐具时，下列说法正确的是（）。A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下B、从客人右手边撤餐具C、从客人左手边撤餐具D、将盘子在餐桌上摞起撤走
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关于碗碟与摆放，说法正确的是（）A、请勿将餐具面朝上摆放B、请勿将餐具层叠摆放C、摆放餐具前需要去除大的食物残渣D、清洗高脚杯请选择加强洗模式E、上拉后翻转支架后可摆放2层小碗
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指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。A、桌子边沿上B、碗全部放在小朋友的左侧C、碗正对着椅子D、碗全部放在小朋友的右侧
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（）是高档宴会摆台基本要求之一。A、餐具无破损B、无需摆酒具C、餐具摆放要突出个性化D、酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起
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论述西餐宴会餐具摆放程序。
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下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？A、厨房所有抹布洗净后消毒B、清洁工作区域C、清洗消毒所有餐具、用具D、刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放
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餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。A、主人B、主宾C、副主宾D、女宾
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午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）（）。A、筷子B、碗C、水杯D、碟
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不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
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中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。A、面包盘B、味碟C、黄油碟D、公筷
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西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
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西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
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单选题（）是高档宴会摆台基本要求之一。A餐具无破损B无需摆酒具C餐具摆放要突出个性化D酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A餐叉B餐刀C餐勺D餐巾
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单选题食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。A左侧放刀；右侧放叉B左侧放叉；右侧放刀C左侧放叉；右侧放勺D左侧放勺；右侧放叉
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单选题指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。A桌子边沿上B碗全部放在小朋友的左侧C碗正对着椅子D碗全部放在小朋友的右侧
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单选题西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A刀B叉C汤盘D酒杯
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单选题中餐围餐宴请时，湿毛巾和茶杯正确的摆放位置是（）A餐具的左边是茶杯、右边是毛巾B餐具的左边是毛巾、右边是茶杯C毛巾和茶杯都在餐具的左边D毛巾和茶杯都在餐具的右边
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单选题撤餐具时，下列说法正确的是（）。A放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下B从客人右手边撤餐具C从客人左手边撤餐具D将盘子在餐桌上摞起撤走
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单选题西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）A最后食用的菜肴餐具放在最外侧B最先食用的菜肴餐具放在最外侧C餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D规格一样的餐具摆在一起
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