下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项()?A、厨房所有抹布洗净后消毒B、清洁工作区域C、清洗消毒所有餐具、用具D、刀具清洗后按规定位置摆放,砧板清洁后竖立摆放
下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项()?
- A、厨房所有抹布洗净后消毒
- B、清洁工作区域
- C、清洗消毒所有餐具、用具
- D、刀具清洗后按规定位置摆放,砧板清洁后竖立摆放
相关考题:
以下有关餐具清洗消毒的说法,哪一种不正确?()A、洗刷餐具应有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内C、化学消毒是效果最好的消毒方法D、提倡采用热力方法消毒餐用具,因材质、大小等原因无法采用的除外
冷菜的工作程序大致是()A、紫外线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁B、强光线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁C、强光线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁D、紫外线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时,操作不符合要求的是哪项()?A、生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带B、木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板C、餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒D、厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
在餐厅清洁过程中,下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项()?A、厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池B、餐具消毒需20分钟C、熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒D、厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
下列关于餐厨具消毒操作的描述,不正确的是哪项()?A、消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟B、熟料砧板和刀具每市消毒一次,生料砧板和刀具每天消毒一次。C、生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干D、刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒
多选题餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒,定位存放,保持清洁,消毒后的餐饮具要符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定()A贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施要有明显标识B健全餐用具清洗消毒记录C要定期检查、维护消毒设备、设施D做好检查、维护记录,确保设施、设备正常使用
单选题鼻饲用物的清洁消毒时间是()A每餐后清洗,每日消毒一次B每日清洗,隔日消毒一次C每五日清洗,每周消毒一次D每餐清洗,每周消毒一次