咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。 A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒
分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因，并简要提出解决措施。
劳动部门的公益性“四保”岗位是指“保洁、保绿、（）、保序”？A、保安B、保修
变法“可以保国，可以保种，可以保教”，是资产阶级改良派（）提出的主张。A、谭嗣同B、梁启超
绿叶蔬菜在（）条件下最有利于保绿。A、加碱B、加热C、加酸D、加酸、加热
腌渍是一种重要的蔬菜加工技术，举例说明腌渍蔬菜的方法。
腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？
监理单位依据工程施工组织设计和技术方案，按照保质量、（）的原则，自主向承建商提出建议，并向业主提出书面报告。A、保工期和保风险B、保风险和降低成本C、保发展和保风险D、保工期和降低成本
蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是（）A、碳酸钠B、亚硫酸钠C、氯化钙D、氯化镁
腌渍蔬菜的过程中，一般采用（）作为保脆剂，其用量以菜重的（）为宜。
单选题监理单位依据工程施工组织设计和技术方案，按照保质量、（）的原则，自主向承建商提出建议，并向业主提出书面报告。A保工期和保风险B保风险和降低成本C保发展和保风险D保工期和降低成本
问答题腌渍是一种重要的蔬菜加工技术，举例说明腌渍蔬菜的方法。
问答题腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
单选题蔬菜在腌制的过程中，为了保脆，常用的保脆剂是（）A碳酸钠B亚硫酸钠C氯化钙D氯化镁
单选题绿叶蔬菜在（）条件下最有利于保绿。A加碱B加热C加酸D加酸、加热
单选题劳动部门的公益性“四保”岗位是指“保洁、保绿、（）、保序”？A保安B保修
问答题分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因，并简要提出解决措施。
问答题腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？