冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
拼摆就是将将烹晾凉的()经过建设,构思,精心配置,()而形成()。
冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。A、酿B、扣C、排D、卷
提供拼图、七巧板、迷宫、棋类、扑克牌、几何拼摆、图片等材料让幼儿操作的区域是( )A.科学区B.思维区C.益智区D.数学区
七巧板是中国民问益智玩具,用正方形薄板分分截为七块,拼排成多种多样的事物图形。玩七巧板可以培养儿童的观察力,空间想象力和发散思维能力。下列图案中,不属于七巧板拼图的是()
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。A、夸张B、修饰C、搭配D、艺术
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。A、水产原料B、干货原料C、调味原料D、动物性原料
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A、菱形B、桥形C、螺旋形D、花朵形
冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。A、选质差用B、质好坏全用C、物尽其用D、选质好用
用木板、纸板、塑料或其他材料制成散块，儿童按规定方式进行拼摆，拼摆成一定图形的游戏是（）A、积铁构造游戏B、拼棒游戏C、结构游戏D、3拼图游戏
艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等。
几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，（）等。A、错位放置B、荤素兼有C、形状统一D、次序有别
一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、三角排列、图形排列、扇状排列。
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。A、主次关系B、原料大小关系C、色彩搭配关系D、特定要求
拼摆要在突出（）的前提下，对各种原料加以灵活多变的拼摆。A、制品风味B、制品艺术效果C、主题D、口味
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。A、堆、扒、摆、排、叠、围、拼B、叠、围、镶、砌、摆、堆、盖C、围、摆、复、堆、叠、镶、酿D、排、堆、叠、围、摆、复、镶
拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。A、较淡B、较深C、偏红D、偏绿
冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合
单选题传统的七巧板属于结构游戏中的（）。A积塑游戏B拼棒游戏C积竹游戏D拼图游戏
单选题用木板、纸板、塑料或其他材料制成散块，儿童按规定方式进行拼摆，拼摆成一定图形的游戏是（）A积铁构造游戏B拼棒游戏C结构游戏D3拼图游戏