几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。A.次序有别B.色彩艳丽C.大小适中D.厚薄一致
拼摆扇形冷菜时，原料应该切成()。A、厚片B、圆片C、方片D、一头宽一头窄的长方片
扇形冷菜拼摆一般应选择( )原料。A、动物性B、植物性C、条形D、无骨的
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。 A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( ) 此题为判断题(对，错)。
( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。A、质量要求B、数量要求C、基本要求D、口味要求
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。A、带卤汁B、相同口味C、不同口味D、相互串味
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。A、夸张B、修饰C、搭配D、艺术
冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。A、生B、热C、熟D、凉
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A、成形B、安全C、数量D、口味
俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。A、原料B、盛器C、装饰D、配料
几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，（）等。A、错位放置B、荤素兼有C、形状统一D、次序有别
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A、象形造型；B、几何图案；C、禽鸟造型；
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。A、次序有别B、色彩艳丽C、大小适中D、厚薄一致
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。A、堆、扒、摆、排、叠、围、拼B、叠、围、镶、砌、摆、堆、盖C、围、摆、复、堆、叠、镶、酿D、排、堆、叠、围、摆、复、镶
几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。
冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合