冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
自然物在经过设计、拼摆、粘贴、()等艺术加工后,变成多种形式的创造物。
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。 A.单盘B.拼盘C.馒头形D.艺术冷盘
冷菜拼摆手法中,()通常用于艺术拼盘上较多。 A.排B.叠C.贴D.围
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
在水果拼盘时,不管是用一种或多种色料拼摆,一定要做到既( )又便于顾客食用。 A.美容B.美丽C.美观D.人味
冷菜拼盘类型有单拼、什锦拼盘、烧烤拼盘、卤水拼盘和花色拼盘。( ) 此题为判断题(对，错)。
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为：单拼、多拼和什锦拼。
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。A、夸张B、修饰C、搭配D、艺术
（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。A、象形拼盘B、馒头拼盘C、单一原料拼盘D、多种原料冷盘
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
用木板、纸板、塑料或其他材料制成散块，儿童按规定方式进行拼摆，拼摆成一定图形的游戏是（）A、积铁构造游戏B、拼棒游戏C、结构游戏D、3拼图游戏
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。A、单色拼盘B、花色拼盘C、三色拼盘D、五色拼盘
拼摆要在突出（）的前提下，对各种原料加以灵活多变的拼摆。A、制品风味B、制品艺术效果C、主题D、口味
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面。A、刀工B、构思C、选料D、垫底
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。A、单盘B、拼盘C、馒头形D、艺术冷盘
拼摆要运用（）的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。A、搭配B、艺术C、对称D、夸张
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。A、堆、扒、摆、排、叠、围、拼B、叠、围、镶、砌、摆、堆、盖C、围、摆、复、堆、叠、镶、酿D、排、堆、叠、围、摆、复、镶
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合
冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。A、排B、叠C、贴D、围
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
美术，又称（）。按其存在形态与用途可分为绘画、雕塑、工艺美术、设计艺术和建筑工艺等门类。