根据下面选项，回答题：A．成囊材料B．增塑剂C．遮光剂D．防腐剂E．增稠剂空胶囊组成中，山梨醇的作用为查看材料
一般植物性原料增稠()。 A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂
空胶囊组成中，琼脂的作用为（ ）。A、成囊材料B、增塑剂C、遮光剂D、防腐剂E、增稠剂
制备空胶囊时，为了减少成囊材料的流动性，增加胶动力，可加入增稠剂
涂料的主要成膜物质是 。A.颜料B.溶剂C.增稠剂D.油类和树脂
空胶囊组成中，二氧化钛的作用为（ ）。A、成囊材料B、增塑剂C、遮光剂D、防腐剂E、增稠剂
空胶囊组成中，山梨醇的作用为（ ）。A、成囊材料B、增塑剂C、遮光剂D、防腐剂E、增稠剂
空胶囊组成中各物质起什么作用A.成囊材料B.增塑剂C.遮光剂D.防腐剂E.增稠剂山梨醇
A.成囊材料B.增塑剂C.遮光剂D.防腐剂E.增稠剂空胶囊组成中，山梨醇的作用为
A.成囊材料B.增塑剂C.遮光剂D.防腐剂E.增稠剂空胶囊组成中，二氧化钛的作用为
一般植物性原料增稠（）。A、采用植物性增稠剂B、采用动物性增稠剂C、可采用植物性和动物性增稠剂D、采用其它增稠剂
涂料的次要成膜物质主要是（）。A、颜料B、溶剂C、增稠剂D、树脂
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
成分为蛋白质的增稠剂是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
食品增稠剂大致可分为四类：（）、（）、（）、（）。
植物来源的增稠剂是由（）制取的或者由（）制得的，成分为多糖酸的盐，其分子结构复杂。
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
水溶性高分子的结构特殊，能在水中膨胀成凝胶，以下成分不属于水溶性高分子的是（）。A、增稠剂B、悬浮剂C、乳化剂D、黏合剂
合成增稠剂的品种很多，大致可分为两类，即（）和（）。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
单选题涂料的次要成膜物质主要是（）。A颜料B溶剂C增稠剂D树脂
单选题不属于食品增稠剂作用的是（）。A保健B成膜C乳化D着色
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。