发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。此题为判断题(对，错)。
传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
发酵液预处理的目的是什么，如何选择发酵液预处理过程？
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中（）的作用，另外冷却操作时啤酒（）的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（）含量尚不足，口味不够成熟，还需进行后发酵。
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
甲烷发酵用（）时，必须取高温发酵的消化液，用中温法时，也必须取中温消化液。
在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。
在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。A、产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流B、通氧气的速率C、机械搅拌D、重力因素
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种
好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
发酵过程的综合指标是（）.A、发酵时通入的空气B、发酵液的浓度C、发酵罐的大小D、发酵液的PH值
圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
问答题传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
问答题红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
单选题发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。ACO2 B无菌空气 C发酵液 D菌种
填空题在工业发酵中，10T以下小型发酵罐一般以（）式装置控温，10T以上的大中型发酵罐一般以（）式装置控温。
问答题圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
填空题好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
单选题发酵过程的综合指标是（）.A发酵时通入的空气B发酵液的浓度C发酵罐的大小D发酵液的PH值
问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
问答题发酵液预处理的目的是什么，如何选择发酵液预处理过程？