发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。此题为判断题(对，错)。
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中（）的作用，另外冷却操作时啤酒（）的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（）含量尚不足，口味不够成熟，还需进行后发酵。
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。A、产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流B、通氧气的速率C、机械搅拌D、重力因素
圆筒锥底啤酒发酵罐中发酵液的对流主要依靠（）。A、搅拌B、空气C、温度变化D、二氧化碳
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种
请详细分析可能影响KLa的因素，并根据氧在发酵液中的传质方程讨论如何提高发酵罐中氧的传质速率？
为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A、提高醪液湍流程度，有利于传质B、增加发酵罐罐壁的机械强度C、防止泡沫产生D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率
通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率。
圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
填空题完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（）含量尚不足，口味不够成熟，还需进行后发酵。
判断题在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。A对B错
问答题请详细分析可能影响KLa的因素，并根据氧在发酵液中的传质方程讨论如何提高发酵罐中氧的传质速率？
填空题啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中（）的作用，另外冷却操作时啤酒（）的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
单选题在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。A产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流B通氧气的速率C机械搅拌D重力因素
判断题为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。A对B错
问答题圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？