问答题红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么?主发酵过程中需要注意什么?

问答题
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么?主发酵过程中需要注意什么?

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相关考题:

高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A、加入未发酵的葡萄汁B、长时间的果皮接触C、混入自流酒D、促使苹果酸乳酸发酵

发酵过程中供氧的作用是什么?

()是酿造桃红葡萄酒的过程。A、破皮、压榨、15-25度发酵B、破皮、25-30度发酵、压榨C、破皮、15-20度发酵、压榨D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

食品发酵与酿造的发展趋势是什么?

下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵

奥罗露索雪莉是如何酿造的?()A、让酒在索莱拉系统中发酵B、让酒通过二次发酵增加酒精度C、在发酵过程中加入葡萄烈酒D、发酵后加入葡萄烈酒

以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤()A、采摘-破碎-压榨-发酵-熟成B、采摘-破碎-发酵-压榨-熟成C、采摘-压榨-发酵-熟成D、采摘-破碎-发酵-熟成

酿造红葡萄酒时采取()发酵的方法。A、果汁和果皮一起B、去除果皮C、果汁和果皮分别D、果汁加热

以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程()A、收获—破皮—压榨—发酵—陈酿—装瓶B、收获—压榨—破皮—发酵—陈酿—装瓶C、收获—破皮—发酵—压榨—陈醣—装瓶D、收获—破皮—压榨—发酵—装瓶—陈酿

主发酵降糖速度慢是什么原因?

葡萄洒酿造中,一般认为()是主发酵酵母,在主发酵期起主要作用,而()是产酯酵母,在发酵结束后仍发挥作用。

酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A、25克B、25.5克C、50.5克D、52克

在发酵与酿造过程中,固体物料处理常用的粉碎设备有()、()。

生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么?

红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么?主发酵过程中需要注意什么?

红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。A、发酵时间的长短B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C、是否采用在酒液中浸皮发酵D、使用的葡萄的颜色不同

填空题葡萄洒酿造中,一般认为()是主发酵酵母,在主发酵期起主要作用,而()是产酯酵母,在发酵结束后仍发挥作用。

单选题下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?()A破碎、压榨、发酵B破碎、发酵、压榨C压榨、发酵、破碎D压榨、破碎、发酵

单选题高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A加入未发酵的葡萄汁B长时间的果皮接触C混入自流酒D促使苹果酸乳酸发酵

问答题生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么?

单选题酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A25克B25.5克C50.5克D52克

问答题发酵与酿造的特点是什么?

单选题尽管堆肥系统组成多种多样,但其基本工序通常都由()、脱臭及贮存等工序组成。A前处理、主发酵(一次发酵)、后发酵(--次发酵)、后处理B主发酵(一次发酵)、前处理、后发酵(二次发酵)、后处理C前处理、后发酵(二次发酵)、主发酵(一次发酵)、后处理D后发酵(二次发酵)、主发酵(一次发酵)、后处理、前处理

问答题食品发酵与酿造的发展趋势是什么?

单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成

问答题红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么?

问答题食醋酿造过程中酒精发酵分为几期,各有什么特点?