100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。

100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。


参考答案和解析
正确

相关考题:

油脂的不饱和度越高,该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。() 此题为判断题(对,错)。

碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。() 此题为判断题(对,错)。

下列关于碘值的判断不正确的是 ( ) A. 碘值是指100g样品消耗碘的质量;B. 碘值是指100g样品消耗氯化碘的质量C.碘值常被用于衡量油酯的不饱和度;D. 碘值的测定通常用韦氏测加成法测定

碘值越小,油脂的不饱和程度越大。() 此题为判断题(对,错)。

下列关于注射用油重要指标描述错误的是A.碘值反映油脂中不饱和键的多少B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越低,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D.注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

碘值越小,油脂的不饱和程度越大。

什么叫植物油脂的碘值?

油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。

简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。

碘值(碘价)()A、 可以表示油脂的不饱和度B、 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数C、 表怔油脂的酸败程度

下列关于油脂化学性质正确的是()。A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B、油脂酸值越小说明其水解程度越小C、油脂酸败越严重其酸值越小D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少

在分析鉴定油脂时,可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是()。A、皂化值B、碘值C、酸值D、旋光度

下列关于注射用油的重要指标描述错误的是()A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

油脂的碘值

油脂的氢化、碘值

下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是()A、酸价B、碘值C、酯值D、皂化值

用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有()。A、皂化值B、酯值C、碘值D、酸价

单选题下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是()A酸价B碘值C酯值D皂化值

名词解释题油脂的氢化、碘值

单选题下列关于油脂化学性质正确的是()。A油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B油脂酸值越小说明其水解程度越小C油脂酸败越严重其酸值越小D油脂碘值越大说明其不饱和键越少

单选题用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有()。A皂化值B酯值C碘值D酸价

单选题碘值(碘价)()A 可以表示油脂的不饱和度B 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数C 表怔油脂的酸败程度

单选题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是()A碘值反映油脂中不饱和键的多寡B皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D碘值反映油脂中饱和键的多寡E酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

单选题在分析鉴定油脂时,可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是()。A皂化值B碘值C酸值D旋光度

判断题油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。A对B错