煎药时切忌使用A.铜锅B.铁锅C.砂锅D.铝锅E.不锈钢锅
熬制果酱时,不要使用()。 A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、铝锅
煎煮中药最好选用A．铁锅B．铝锅C．不锈钢锅D．铜锅E．砂锅
调制焦糖汁熬糖时不宜使用( )锅。A.铁B.铝C.不锈钢D.砂
煎药可选用的器皿有（ ）。A.铜锅B.砂锅C.铁锅D.铝锅E.不锈钢锅
煎药时不宜使用的煎药器具是()。A、铜锅B、铁锅C、砂锅D、铝锅E、不锈钢锅
为防止中草药变性，影响疗效，煎药用具最好选用()。A.陶瓷锅B.不锈钢锅C.搪瓷锅D.玻璃烧杯E.铁锅
中药汤剂煎煮时最适宜的容器是( )A、铁锅B、砂锅C、铜锅D、搪瓷锅E、不锈钢锅
桂花糖藕在煮藕时应选用______。 A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅
熬制糖浆使用( )较好。 A.铜锅B.铝锅C.生铁锅D.熟铁锅
最常用的煎药用具是A．不锈钢锅B．搪瓷锅C．玻璃烧杯D．铁锅E．砂锅
煎药时不宜使用的煎药器具是A.铜锅B.铁锅C.砂锅D.铝锅E.不锈钢锅
高频电磁灶的烹饪锅最好采用（）A、铜锅B、铝锅C、铁锅D、不锈钢锅
煮汤的容器不宜使用（）等器具。A、铝锅、砂锅B、铝锅、铜锅C、铅锅、铁锅D、不锈钢锅、砂锅
哪种锅炒菜对健康最有益？（）A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅
煎药时切忌使用（）。A、不锈钢锅B、砂锅C、铜锅D、铝锅E、铁锅
煎煮中药时不宜选择下列哪种器具：（）A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、搪瓷锅
生炒糯米饭一般不用（）。A、铜锅B、铁锅C、不锈钢锅D、不沾锅
在面点制作中熬糖浆、炒泥茸馅时用（）最好。A、铁锅B、煸锅C、铝锅D、不锈钢锅
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。A、糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅B、糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却C、熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去D、熬糖时，随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。A、不锈钢复底锅B、夹层锅C、铁锅D、紫铜锅
熬制糖浆最好使用（）。A、砂锅B、铝锅C、生铁锅D、不锈钢锅
调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。A、铁B、铝C、不锈钢D、砂
夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？
单选题煎煮中药时不宜选择下列哪种器具：（）A砂锅B不锈钢锅C铁锅D搪瓷锅
多选题煎药时切忌使用（）。A不锈钢锅B砂锅C铜锅D铝锅E铁锅