面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
糖能改变面团的组织,提高成品的,改善成品的风味。( ) 此题为判断题(对，错)。
同一种原料因挂糊品种不同,可以形成不同风味的菜品。( ) 此题为判断题(对，错)。
热溶法制备糖浆剂有利于()A.防止发酵B.防止糖的转化C.防止糖的焦化D.提高糖浆剂的保存性
关于糖浆剂的表述中正确的是A.糖浆剂为含药物的浓蔗糖水溶液B.单糖浆的浓度为85%(g/ml)C.糖浆剂中蔗糖浓度高时，利于微生物的生长繁殖D.热溶法适于对热稳定的药物和有色糖浆的制备E.单糖浆可作矫味剂、乳化剂用
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
（）是指果实已基本长成品种固有的形状和大小，在品质、风味、色泽等方面已开始表现出该品种的特性，但未充分表现出来。A、食用成熟度B、可采成熟度C、生理成熟度
电力是经济效率最高的能源品种，实现同样的经济产出，多用电更有利于节能。
GMP规定不合格的制剂中间产品、待包装产品和成品一般不得进行返工。怎样才允许返工处理？
热溶法制备糖浆剂有利于（）A、防止发酵B、防止糖的转化C、防止糖的焦化D、提高糖浆剂的保存性
在办公室里对上司和同事们应称兄弟道弟，这样才更有利于工作的互相帮助。
木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的（）奠定了基础。A、风味B、质量C、包装、贮存D、装饰、美化
中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
严格掌握好主坯的配料用量，保证品种（）的形成。A、形态B、口味C、风味特色D、色泽
相较于中国普遍采用的玉米品种，美国的玉米脱水时间更长，更有利于玉米的保鲜。
乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有利于保存产品不变质。
单选题电力是经济效率最高的能源品种，实现同样的经济产出，多用电更有利于节能。（）A正确B错误
判断题乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有利于保存产品不变质。A对B错