由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A.酵母B.细菌C.病毒D.真菌E.以上都不是
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
以下属于原核细胞型微生物的是（）A、病毒和细菌B、细菌和衣原体C、病毒和类病毒D、真菌和钩体E、酵母菌和真菌
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A细菌B真菌C酵母菌D寄生虫E病毒
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A细菌B 霉菌C酵母菌D病毒
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（ ）A细菌B病毒C酵母D霉菌E以上都不是
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A细菌B真菌C酵母D病毒E以上都不是
多选题引起食品腐败的微生物主要有（）。A霉菌B酵母C细菌D病毒
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A细菌B霉菌C酵母D病毒E以上都不是
单选题以下属于真核细胞型微生物的是（）A病毒和细菌B细菌和衣原体C病毒和类病毒D真菌和钩体E酵母菌和真菌
单选题在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A细菌B真菌C病毒D放线菌
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌
单选题导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A细菌B霉菌C病毒