由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A.酵母B.细菌C.病毒D.真菌E.以上都不是
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒E、以上都错
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、其他菌
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A细菌B霉菌C酵母菌D病毒
单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A细菌B真菌C酵母菌D寄生虫E病毒
多选题引起食品腐败的微生物主要有（）。A霉菌B酵母C细菌D病毒
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（ ）A细菌B病毒C酵母D霉菌E以上都不是
单选题以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）A细菌B酵母菌C霉菌D病毒E以上都错
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（ ）。A细菌B霉菌C酵母D病毒E以上都不是
单选题导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A细菌B霉菌C病毒
单选题引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A霉菌B细菌C酵母菌D其他菌
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A细菌B真菌C酵母D病毒E以上都不是
单选题在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A细菌B霉菌C酵母菌D致病菌