可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。
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下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
多选题下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C干豆类几乎不含抗坏血酸D其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
单选题在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（ ）。A脂肪含量升高，可溶性糖含量降低B脂肪和可溶性糖含量均降低C脂肪含量降低，可溶性糖含量升高D脂肪和可溶性糖含量均升高