糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。此题为判断题(对，错)。
判断糖尿病控制程度较好的指标是（ ）A．空腹血糖B．饭后血糖C．糖化血红蛋白D．空腹血浆胰岛素含量E．口服葡萄糖耐量试验
淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：( )A.糊精B.麦芽糖C.葡萄糖D.低聚糖
糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。
偏差是表示仪器实际值对于标称值(名义值)偏离的程度,即偏差=实际值－标称值。() 此题为判断题(对，错)。
旋光法测定葡萄糖注射液含量时，加入适量氨试液的目的是（）A、调节pH值B、促进变旋平衡C、促使葡萄糖溶解D、防止葡萄糖水解
判断糖尿病控制程度较好的指标是（）。A、空腹血糖B、饭后血糖C、糖化血红蛋白D、空腹血浆胰岛素含量E、口服葡萄糖耐量试验
淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。A、糊精B、麦芽糖C、葡萄糖D、低聚糖
糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。
在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）A、酸水解法B、双酶法C、酸酶法D、酶酸法
糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。
判断糖尿病控制程度较好的指标是（）。A、空腹血糖B、饭后血糖C、糖化血红蛋白D、空腹血浆胰岛素含量E、葡萄糖耐量试验
将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A、液化B、糖化C、老化D、糊化
要想获得较高葡萄糖值的水解糖液，在选用糖化设备时应注意什么？
单选题旋光法测定葡萄糖注射液含量时，加入适量氨试液的目的是（）A调节pH值B促进变旋平衡C促使葡萄糖溶解D防止葡萄糖水解
填空题（）表示是指材料内部被水填充程度，即材料吸收水分的体积占干材料的自然体积百分含量。
单选题判断糖尿病控制程度的指标是（）A空腹血糖B饭后血糖C糖化血红蛋白D空腹血浆胰岛素含量E口服葡萄糖耐量试验
单选题葡萄糖值表示的是（）A淀粉的水解程度B淀粉的糊化程度C淀粉的老化程度D淀粉的温度
判断题淀粉糖化的目的是将淀粉转化为葡萄糖。A对B错
单选题将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A液化B糖化C老化D糊化
多选题影响淀粉水解的因素（）。A麦芽质量B糖化温度与时间C糖化醪pH值D糖化醪浓度
单选题判断糖尿病控制程度较好的指标是（）。A空腹血糖B饭后血糖C糖化血红蛋白D空腹血浆胰岛素含量E口服葡萄糖耐量试验
单选题在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）A酸水解法B双酶法C酸酶法D酶酸法
问答题要想获得较高葡萄糖值的水解糖液，在选用糖化设备时应注意什么？
多选题糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）A温度为72~75℃B温度为76~80℃CPh值为5.3~5.5DPh值为5.6~5.8