生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。A、25×50㎝的乙烯袋B、17×33㎝的低压乙烯袋C、14×28㎝的丙烯袋D、15×55㎝的丙烯袋
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。A、菇件、菇粒、菇丝B、菇丁、菇件、菇丝C、菇粒、菇丝、菇茸D、菇丝、菇件、菇米
平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。
平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）A、熟料栽培B、生料栽培C、发酵料栽培D、半熟料栽培
当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）A、30-35℃B、75-80℃C、25-30℃D、60℃以上
在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
计算题：北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北菇200ɡ，生菜胆300ɡ，调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元（净料率350%），生菜进货价每千克2.8元，那么制作10份上述的菜肴总成本是多少？
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。A、菇粒、菇丝、菇茸B、菇丁、始件、菇丝C、菇丝、菇件、菇米D、菇件、菇粒、菇丝
在制作土豆粉时一般不用（）。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋
判断题平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。A对B错
判断题平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。A对B错
判断题平菇发酵堆越向深处发酵效果越好，温度越高。A对B错
多选题平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）A熟料栽培B生料栽培C发酵料栽培D半熟料栽培
判断题平菇培养料发酵效果好时，没有酸臭气味。A对B错
单选题当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）A30-35℃B75-80℃C25-30℃D60℃以上