问答题制作平菇发酵料的作用是什么?

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制作平菇发酵料的作用是什么?

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制作平菇发酵料的作用是什么?

制作发酵料的主要步骤是()、()、()、()。

生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%),用量为干料重的()%。

平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为()。A、25×50㎝的乙烯袋B、17×33㎝的低压乙烯袋C、14×28㎝的丙烯袋D、15×55㎝的丙烯袋

用作料头时料菇经刀工处理后,可加工成()等三种形状。A、菇件、菇粒、菇丝B、菇丁、菇件、菇丝C、菇粒、菇丝、菇茸D、菇丝、菇件、菇米

平菇培养料发酵翻堆时,应将堆得内外、上下部位物料对调。

平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。

平菇培养料发酵效果好时,没有酸臭气味。

平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培()A、熟料栽培B、生料栽培C、发酵料栽培D、半熟料栽培

平菇发酵堆越向深处发酵效果越好,温度越高。

当平菇发酵料温度达到多少℃时,保持3天后进行翻堆()A、30-35℃B、75-80℃C、25-30℃D、60℃以上

在某些发酵过程中通常要进行补料,这是为什么?通常补料的成分是什么?补料过多或过少对发酵有什么影响?

栽培平菇用玉米芯作栽培料时应如何配料?

下列食用菌能够进行发酵料栽培的是()。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳

平菇生料栽培时播种量一般为干料重的()。

堆制发酵料的原理是什么?注意事项是什么?

计算题:北菇扒菜胆”一份用料如下:不发北菇200ɡ,生菜胆300ɡ,调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元(净料率350%),生菜进货价每千克2.8元,那么制作10份上述的菜肴总成本是多少?

用作料头时料菇经刀工处理后,可加工成()等三种形状。A、菇粒、菇丝、菇茸B、菇丁、始件、菇丝C、菇丝、菇件、菇米D、菇件、菇粒、菇丝

在制作土豆粉时一般不用()。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋

补料分批发酵的特点是什么?

判断题平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。A对B错

判断题平菇培养料发酵翻堆时,应将堆得内外、上下部位物料对调。A对B错

判断题平菇发酵堆越向深处发酵效果越好,温度越高。A对B错

判断题平菇培养料发酵效果好时,没有酸臭气味。A对B错

问答题平菇负离子保鲜要点是什么?

多选题平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培()A熟料栽培B生料栽培C发酵料栽培D半熟料栽培

单选题当平菇发酵料温度达到多少℃时,保持3天后进行翻堆()A30-35℃B75-80℃C25-30℃D60℃以上