在牛乳蛋白质中,含量最高的是。() A.乳酪蛋白B.乳清蛋白C.乳白蛋白D.乳球蛋白
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是_______。A.分离乳清蛋白价格便宜B.分离乳清蛋白纯度高，易吸收C.分离乳清蛋白更稳定D.分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白与乳球蛋白D、乳清蛋白E、以上都不是
A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白牛奶中主要的蛋白质是( )。
初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。A、乳清蛋白质B、酪蛋白C、免疫球蛋白D、乳球蛋白
牛乳中的蛋白包括（）A、酪蛋白B、乳白蛋白C、乳球蛋白D、乳清蛋白
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白
牛奶的蛋白主要是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳白蛋白D、乳蛋白E、乳球蛋白
牛乳中的蛋白质分为（）。A、酪蛋白B、乳白蛋白C、乳球蛋白
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高，易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
热凝固性乳清蛋白质包括（）等。A、α-乳白蛋白B、β-乳球蛋白C、血清白蛋白D、免疫球蛋白E、胨
热凝固性乳清蛋白质不包括（）。A、α-乳白蛋白B、胨C、血清白蛋白D、免疫球蛋白
乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白质；C、少量的脂肪球膜蛋白质；D、乳白蛋白；E、乳球蛋白。
热不稳定性乳清蛋白质包括（）。A、乳白蛋白和乳球蛋白B、β-乳球蛋白和胨C、血清白蛋白和眎D、免疫球蛋白和胨
牛奶中主要的蛋白质是（）。A、乳清蛋白B、乳球蛋白C、乳白蛋白D、醇溶蛋白E、酪蛋白
单选题在牛乳蛋白质中，含量最高的是（）。A乳白蛋白B乳酪蛋白C乳球蛋白D乳清蛋白
填空题牛乳中，热不稳定的乳清蛋白质分乳球蛋白和（）。
单选题热不稳定性乳清蛋白质包括（）。A乳白蛋白和乳球蛋白Bβ-乳球蛋白和胨C血清白蛋白和眎D免疫球蛋白和胨
单选题热凝固性乳清蛋白质不包括（）。Aα-乳白蛋白B胨C血清白蛋白D免疫球蛋白
单选题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。A酪蛋白B乳球蛋白C乳清蛋白D乳清蛋白与乳球蛋白E以上都不是
多选题乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A酪蛋白；B乳清蛋白质；C少量的脂肪球膜蛋白质；D乳白蛋白；E乳球蛋白。
多选题在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）A乳球蛋白B乳白蛋白C乳酪蛋白D乳中的酶E乳酪蛋白钙
多选题热凝固性乳清蛋白质包括（）等。Aα-乳白蛋白Bβ-乳球蛋白C血清白蛋白D免疫球蛋白E胨
单选题牛奶的蛋白主要是（）。A酪蛋白B乳清蛋白C乳白蛋白D乳蛋白E乳球蛋白
单选题牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。A酪蛋白B乳清蛋白C乳球蛋白D清蛋白E乳白蛋白
单选题牛奶中主要的蛋白质是（）。A乳清蛋白B乳球蛋白C乳白蛋白D醇溶蛋白E酪蛋白