热凝固性乳清蛋白质包括()等。A、α-乳白蛋白B、β-乳球蛋白C、血清白蛋白D、免疫球蛋白E、胨

热凝固性乳清蛋白质包括()等。

  • A、α-乳白蛋白
  • B、β-乳球蛋白
  • C、血清白蛋白
  • D、免疫球蛋白
  • E、胨

相关考题:

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

牛奶中的蛋白质主要为______等。 A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是(  )。A.配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低E.配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是(  )。A.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低

乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨,还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。

初乳的蛋白质含量较常乳高,特别是()含量高。A、乳清蛋白质B、酪蛋白C、免疫球蛋白D、乳球蛋白

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白D、乳清蛋白与乳球蛋白E、以上都不是

牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是()。A、配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加B、配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加C、配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低D、配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低E、配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例降低

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有()。A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

泡夫面糊中由于蛋白质的热凝固性,能使增大的体积固定。

下列关于牛乳中蛋白质的说法,不正确的是()。A、酪蛋白是典型的磷蛋白质B、乳清蛋白约占乳蛋白的18~20%C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4D、乳球蛋白与乳的免疫性有关

分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是()。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高,易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质

牛乳中,热不稳定的乳清蛋白质分乳球蛋白和()。

热凝固性乳清蛋白质不包括()。A、α-乳白蛋白B、胨C、血清白蛋白D、免疫球蛋白

乳蛋白质是乳中主要的含氮物质,包括()A、酪蛋白;B、乳清蛋白质;C、少量的脂肪球膜蛋白质;D、乳白蛋白;E、乳球蛋白。

热不稳定性乳清蛋白质包括()。A、乳白蛋白和乳球蛋白B、β-乳球蛋白和胨C、血清白蛋白和眎D、免疫球蛋白和胨

单选题牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。A酪蛋白B乳清蛋白C乳球蛋白D清蛋白E乳白蛋白

单选题热不稳定性乳清蛋白质包括()。A乳白蛋白和乳球蛋白Bβ-乳球蛋白和胨C血清白蛋白和眎D免疫球蛋白和胨

填空题牛乳中,热不稳定的乳清蛋白质分乳球蛋白和()。

单选题热凝固性乳清蛋白质不包括()。Aα-乳白蛋白B胨C血清白蛋白D免疫球蛋白

单选题下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有(  )。A人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主E人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

单选题婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是()。A配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加B配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加C配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低D配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低E配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例降低

单选题分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是()。A分离乳清蛋白价格便宜B分离乳清蛋白纯度高,易吸收C分离乳清蛋白更稳定D分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质

多选题乳蛋白质是乳中主要的含氮物质,包括()A酪蛋白;B乳清蛋白质;C少量的脂肪球膜蛋白质;D乳白蛋白;E乳球蛋白。

多选题热凝固性乳清蛋白质包括()等。Aα-乳白蛋白Bβ-乳球蛋白C血清白蛋白D免疫球蛋白E胨