竹笋含较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行(),以去除草酸。A、凉水浸泡B、盐水浸泡C、悼水处D、碱水浸泡
竹笋含较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行(),以去除草酸。
- A、凉水浸泡
- B、盐水浸泡
- C、悼水处
- D、碱水浸泡
相关考题:
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。 A.稀酸或盐水中B.稀碱或盐水中浸泡C.在清水或稀碱中浸泡D.稀酸或稀碱中
对油舱进行检验,如舱内有锈粉、油污等残留物或上航次装载过对拟装货物品质可能产生不良影响的货物,应在现场取样做相应理化试验()A、以白布擦拭B、用蒸馏水浸泡舱壁,取样进行理化试验检测C、以自来水浸泡D、以盐水浸泡
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。A、稀酸或盐水中B、稀碱或盐水中浸泡C、在清水或稀碱中浸泡D、稀酸或稀碱中
单选题去除苦杏仁苷的方法哪项是错误的?( )A清水浸泡B干炒C碱水浸泡D酸水浸泡E酶解