对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。A、盐水B、糖水C、碱水D、热水

对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。

  • A、盐水
  • B、糖水
  • C、碱水
  • D、热水

相关考题：

易引起组胺中毒的鱼类有______。 A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼
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一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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引起组胺中毒的鱼类为()。 A.河豚鱼B.青皮红肉鱼海产鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼
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（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼
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当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A．大黄鱼B．鲐巴鱼C．带鱼D．鲤鱼E．鲫鱼
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预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为A．防止腐败变质B．食用前充分加热C．烹调中加酒D．烹调前冷冻处理E．烹调前用水浸泡
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引起组胺中毒的鱼类是（ ）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼
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当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼 当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼
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下列属于高组胺鱼类的是（）。A、沙丁鱼B、金枪鱼C、秋刀鱼D、鲐鱼
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下列属于含高组胺鱼类的有（）。A、草鱼B、鲭鱼C、鲐鱼D、金枪鱼
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下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A、鱼类组胺中毒B、毒蕈中毒C、鱼胆中毒D、豆浆中毒
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当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。A、金枪鱼B、鲤鱼C、草鱼D、鲢鱼
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引起组胺中毒的鱼类是（）。A、红肉鱼B、青皮红肉鱼C、河豚鱼D、内陆湖泊鱼
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对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。A、不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
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（）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。A、鲨鱼B、鲈鱼C、带鱼D、金枪鱼
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鱼类中的组胺可引起食物中毒。
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易引起组胺中毒的鱼类是（）A、河豚鱼B、青皮红肉海产鱼C、带鱼D、甲鱼
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鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。
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引起组胺中毒的鱼类为（）。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼
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为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）A、选购金枪鱼要注意鲜度B、烹饪时加入适量食醋C、不宜油煎D、不宜油炸E、切段后用水浸泡
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组胺是碱性物质，烹调时加（）可减少其含量。A、酒B、碱C、盐D、醋
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多选题对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。A不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类B禁止食用青皮红肉鱼类C对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D禁止捕捞青皮红肉鱼类E食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
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单选题引起组胺中毒的鱼类为（）。A河豚鱼B青皮红肉鱼海产鱼C红肉鱼D内陆湖泊鱼
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单选题引起组胺中毒的鱼类是（　　）。A红肉鱼B青皮红肉鱼C河豚鱼D内陆湖泊鱼
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单选题下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A鱼类组胺中毒B毒蕈中毒C鱼胆中毒D豆浆中毒
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单选题下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）A鲫鱼B草鱼C鲐鱼D青鱼
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单选题引起组胺中毒的鱼类为（）A海产鱼B青皮红肉鱼C红肉鱼D内陆湖泊鱼
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