决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A.脂肪酸B.维生素C.蛋白质D.矿物质
面粉中最高的化学成分是()A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水
朊粒的化学成分主要是A.蛋白质B.核酸C.脂类D.糖类E.维生素
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。A、水分B、脂肪C、淀粉D、矿物质
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。A、糖类B、纤维素C、淀粉D、无机盐
细胞膜的化学成分主要为（）。A、脂类、蛋白质、核酸B、脂类、蛋白质、糖类C、脂肪、蛋白质、糖类D、脂类、糖类、核酸E、磷脂、蛋白质、核酸
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
面粉中（）的性质和作用，对面粉性质有极大影响，可形成面筋A、糖类B、脂类C、类脂类D、脂质
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。A、脂肪酸B、维生素C、蛋白质D、矿物质
米类的化学成分主要是淀粉和（）。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质
生物膜的主要化学成分是（）A、蛋白质和核酸B、蛋白质和糖类C、蛋白质和脂肪D、蛋白质和脂类E、脂类和糖类
细胞膜的化学成分主要有：（）A、核酸和蛋白质B、糖类和蛋白质C、蛋白质和脂类D、糖类和核酸E、脂类和核酸
小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）A、麦醇溶蛋白B、球蛋白C、清蛋白D、糖类蛋白E、核蛋白
小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白A、麦醇溶蛋白B、麦谷蛋白C、清蛋白D、糖类蛋白E、核蛋白
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
填空题小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。
单选题生物膜的主要化学成分指的是什么（）。A蛋白质和水B蛋白质和糖类C蛋白质和脂类D脂类和糖类
多选题小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白A麦醇溶蛋白B麦谷蛋白C清蛋白D糖类蛋白E核蛋白
单选题细菌细胞质膜的化学成分主要是（）A脂肪与蛋白质B脂质与蛋白质C糖类与蛋白质D糖蛋白与蛋白质
多选题小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）A麦醇溶蛋白B球蛋白C清蛋白D糖类蛋白E核蛋白
单选题朊粒的化学成分主要是（）A蛋白质B核酸C脂类D糖类E维生素
单选题高尔基复合体的化学成分主要是（）A脂类、蛋白质BRNA、蛋白质CDNA、蛋白质DDNA、脂类、蛋白质E脂类、糖类
单选题细胞膜的化学成分主要为（）。A脂类、蛋白质、核酸B脂类、蛋白质、糖类C脂肪、蛋白质、糖类D脂类、糖类、核酸E磷脂、蛋白质、核酸
单选题生物膜的主要化学成分是（）A蛋白质和核酸B蛋白质和糖类C蛋白质和脂肪D蛋白质和脂类E脂类和糖类