盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。() 此题为判断题(对，错)。
盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。()
此题为判断题(对，错)。
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捞蒸米饭的做法将米淘洗干净后沥水待用。约按米与水()的比例加水,水烧开后,倒入淘净的米煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时,立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑内用大火蒸熟即可。 A.1:1B.1:5C.1:10D.1:15
506、小米糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量呈正相关。