一般食品冷冻保藏的温度设在()A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下

一般食品冷冻保藏的温度设在()

  • A、0℃至4℃
  • B、-10℃以下
  • C、0℃以下
  • D、-1℃以下
  • E、-18℃以下

相关考题:

冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。A.-4B.-10C.-18D.-23

将食品温度降到结冰点以下(-23℃冻结,-18℃贮藏)、水分全部结冰方法叫( )。A.巴氏消毒保藏法B.冻结保藏法C.冷冻干燥法D.超低温粉碎法

冷冻保藏是先将食品冻结,然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法,以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质,现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。

在冷冻保藏食品过程中,维生素损失最多的阶段是()。A、冷藏B、预冷冻C、冷冻储存D、解冻

脱水保藏食品前,食品常需要()。A、冷冻B、保鲜C、加盐D、加碱E、预煮

营养厨房中肉类食品的保管最好采用()A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃

与冰箱除霜频率有关的是()。A、冷冻柜使用的程度B、保藏食物的数量C、食品加工场所的温度和湿度D、保藏食物的种类

按保藏温度分,食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。

冷冻保藏的温度一般要求在()摄氏度.A、1B、-10C、-20D、-5

一般说来,采用冷冻法时,保藏温度越(),保藏效果越()

食品冷冻保藏的原理是什么?简单说明食品冻结技术及其原理。

冷冻法保藏食品时利用了()效应,而结冰对食品保藏有两种非常不利的后果,即()和()。

冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下

食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.A、化学保藏B、腌渍保藏C、物理保藏D、冷冻保藏

问答题食品冷冻保藏的原理是什么?简单说明食品冻结技术及其原理。

单选题冷冻保藏食品时,冻结速度越快,食品的变性速度()A与冷冻速度成反比B越大C越小D无关

单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。[辽宁省2009年11月三级真题]A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏

填空题冷冻法保藏食品时利用了()效应,而结冰对食品保藏有两种非常不利的后果,即()和()。

多选题食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.A化学保藏B腌渍保藏C物理保藏D冷冻保藏

填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。

单选题一般食品冷冻保藏的温度设在()A0℃至4℃B-10℃以下C0℃以下D-1℃以下E-18℃以下

单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏

问答题水产食品冷冻保藏的基本原理是什么?

单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品?(  )A0℃左右B-4℃C-15℃D-10℃E-20℃以下

单选题冷冻保藏的温度一般要求在()摄氏度.A1B-10C-20D-5