为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切
为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（ ）此题为判断题(对，错)。
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()A.先切后洗B.先洗后切C.洗时加碱D.只择不洗
蔬菜的加工方法一般是()。A.先洗后切B.先切后洗C.凉水浸泡D.温水冲洗
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒
蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。A对B错
蔬菜的加工方法一般是（）。A、先洗后切B、先切后洗C、凉水浸泡D、温水冲洗
为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（）
蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。
蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A、先切后洗B、先洗后切C、急火快炒D、现切现炒E、现洗现炒
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是（）A、先切后洗B、先洗后切C、洗时加碱D、只择不洗
加工叶菜类要（）。A、先切后洗B、先洗后切C、减少浸泡时间D、直接食用
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分
烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。A、先切后洗B、先腌后洗C、先切后焯D、以上都是
蔬菜切后再洗，比洗后再切，维生素的保存率要高的多。
下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（）。A、先切后洗B、小火煮透C、长时间浸泡D、先洗后切
判断题蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。A对B错
单选题加工叶菜类要（）。A先切后洗B先洗后切C减少浸泡时间D直接食用
单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A尽量选用新鲜蔬菜B先切后洗C先洗后切D急火快炒
单选题下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A先切后洗B先洗后切C急火快炒D现切现炒E现洗现炒
判断题为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先切后洗。（ ）A对B错
单选题蔬菜合理的加工方法是（）A先洗后切B先切后洗C洗后浸泡D先泡后洗
多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分