具有同质多晶型的油脂性基质是A.可可豆脂B.全合成脂肪酸甘油酯C.甘油明胶D.聚乙二醇类E.液状石蜡
具有同质多晶型的栓剂基质是()。A、吐温-80B、聚乙二醇C、可可豆脂D、半合成棕榈油脂E、半合成山苍子油脂
具有同质多晶型，过热可使其熔点下降而不易成型的栓剂基质是（ ）A、甘油明胶B、聚乙二醇C、可可豆脂D、半合成山苍子油脂E、香果脂
下列栓剂基质中，具有同质多晶型的是A．半合成山苍子油脂B．可可豆脂C．半合成棕榈油脂D．吐温61E．聚乙二醇4000
具有同质多晶性的栓剂基质是A．吐温-80 B．聚乙二醇 C．可可豆脂 D．半合成棕榈油脂 E．半合成山苍子油脂
具有同质多晶型，过热可使其熔点下降 而不易成型的栓剂基质是A.甘油明胶B.聚乙二醇C.可可豆脂D.半合成山苍子油脂E.香果脂
为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质是（）具有同质多晶的性质是（）多用作阴道栓剂基质的是（）A可可豆脂BPoloxamerC甘油明胶D半合成脂肪酸甘油酯E聚乙二醇类
食用油脂在保管不当的情况下，最常见的是油脂沉淀现象。
油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A、βˊ型α型β型B、α型β型βˊ型C、β型βˊ型α型D、α型βˊ型β型
压注油脂后，轴承温度往往在短期内明显上升，此现象是否正常，原因是什么？
油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
单选题可逆多晶转变是一种同质多晶现象，多晶转变温度（）两种晶型的熔点。A低于B高于C等于DA或B
填空题同质多晶是指（）。油脂中常见的同质多晶有（）种，其中以（）型结晶结构最稳定。（）型的油脂可塑性最强。
问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
问答题什么是脂肪同质多晶现象？在食品加工中有什么意义？
单选题油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。Aβˊ型α型β型Bα型β型βˊ型Cβ型βˊ型α型Dα型βˊ型β型
单选题具有同质多晶现象的，在制备中可能导致凝固点降低的辅料有（）A可可豆脂BPEGC半合成椰油脂Dpoloxamer