具有同质多晶型的油脂性基质是A.可可豆脂B.全合成脂肪酸甘油酯C.甘油明胶D.聚乙二醇类E.液状石蜡
可可豆脂为同质多晶型，其中_______较稳定，熔点为34℃
具有同质多晶型的栓剂基质是()。A、吐温-80B、聚乙二醇C、可可豆脂D、半合成棕榈油脂E、半合成山苍子油脂
具有同质多晶型，过热可使其熔点下降而不易成型的栓剂基质是（ ）A、甘油明胶B、聚乙二醇C、可可豆脂D、半合成山苍子油脂E、香果脂
下列栓剂基质中，具有同质多晶型的是A．半合成山苍子油脂B．可可豆脂C．半合成棕榈油脂D．吐温61E．聚乙二醇4000
在栓剂常用的油脂性基质中，可可豆脂有α、β、β′、γ等多种晶型，其中最稳定，熔点为34℃的是A.β′型B.δ型C.β型D.α型E.γ型
具有同质多晶性的栓剂基质是A．吐温-80 B．聚乙二醇 C．可可豆脂 D．半合成棕榈油脂 E．半合成山苍子油脂
具有同质多晶型，过热可使其熔点下降 而不易成型的栓剂基质是A.甘油明胶B.聚乙二醇C.可可豆脂D.半合成山苍子油脂E.香果脂
关于可可豆脂的错误表述是（）A、可可豆脂具同质多晶性质B、β晶型最稳定C、制备时熔融温度应高于40℃D、为公认的优良栓剂基质
可可豆脂为同质多晶型物质，其中（）较稳定，熔点为34℃。
油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。A、βˊ型α型β型B、α型β型βˊ型C、β型βˊ型α型D、α型βˊ型β型
甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
单选题下面关于油脂的塑性描述正确的为（）A油脂中的固液比例，固体脂越多，脂越硬，塑性越好。B当脂肪为α晶型时，可塑性最强。C当脂肪为β晶型时，可塑性最强。D从熔化开始到熔化结束之间的温差越大，脂肪的塑性越大。
单选题油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。Aβˊ型α型β型Bα型β型βˊ型Cβ型βˊ型α型Dα型βˊ型β型
单选题具有同质多晶现象的，在制备中可能导致凝固点降低的辅料有（）A可可豆脂BPEGC半合成椰油脂Dpoloxamer
填空题可可豆脂为同质多晶型物质，其中（）较稳定，熔点为34℃。
填空题可可豆脂为同质多晶型，其中（）较稳定，熔点为34℃。
填空题甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。