餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量
组织结构运转得如何,与组织结构的人员配备有密切联系,它是指A、主管人员的配备B、高级主管人员的配备C、非主管人员的配备D、组织中全体人员的配备
管理学中所讲的人员配备主要是指对组织中()。A、全体人员的配备B、主管人员的配备C、非主管人员的配备D、高层管理者的配备
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
餐厅的销售额与（）是无关系的。A、配备涉及变动成本员工的数量B、配备涉及固定费用员工的数量C、餐厅的营业时间D、服务人员技术的熟练程度
关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。A、二星级饭店要求配备B、三星级饭店要求配备C、四星级饭店要求配备D、五星级饭店要求配备
餐饮部常采用（）和餐位数定员的方式配备人员。A、员工人数B、按比例C、按岗位D、按餐厅类型
（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A、餐厅经理促销B、服务人员促销C、餐饮促销活动D、服务促销
餐厅人员的配备是指（）。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务
阵容配备指排球比赛时场上人员的搭配布置，以下所采取形式错误的是（）。A、“六一”配备B、“五一”配备C、“四二”配备
厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅
管理学中所研究的人员配备主要是指（）A、全体人员的配备B、主管人员的配备C、高层管理人员的配备D、非主管的一般员工的配备
餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。A、服务员B、餐厅经理C、公关人员D、宾客
下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关。A、餐厅的销售额B、餐厅的营业量C、餐厅的服务岗位D、餐厅的营业时间
西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。A、2倍B、3倍C、4倍D、l倍
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。A、环境B、档次C、位置D、品牌
餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。A、餐厅人员的配备数量B、餐厅的服务质量C、餐厅的服务质量和管理水平D、餐厅采购的专业化水平
判断题厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。A对B错
填空题餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
多选题餐饮部常采用（）和餐位数定员的方式配备人员。A员工人数B按比例C按岗位D按餐厅类型
单选题（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A餐厅经理促销B服务人员促销C餐饮促销活动D服务促销
单选题阵容配备指排球比赛时场上人员的搭配布置，以下所采取形式错误的是（）。A“六一”配备B“五一”配备C“四二”配备