粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。A、九转大肠B、清炖蟹粉狮子头C、烤乳猪D、麻婆豆腐

粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。

  • A、九转大肠
  • B、清炖蟹粉狮子头
  • C、烤乳猪
  • D、麻婆豆腐

相关考题:

中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( ) 此题为判断题(对,错)。

关于粤菜,以下说法正确的是()A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜D.口味清淡,重汤菜E.追求本味,清鲜平和,适应性强

粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国,尤其对()的制作有独到之处A.鼠B.鸡C.蛇D.虾

下列对粤菜特点的表述正确的有()A.取料广博奇杂B.特别讲究刀工C.味型丰富,百菜百味D.菜肴新颖奇异E.口味清淡,重汤菜

广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。

广东菜的特点是用料广博奇异,(),野味馔肴甚多。A、不同调味品B、喜欢花椒C、选料精细D、菜肴质地酥烂

受西菜影响较大、吸收各地风味之长、以选料广博奇杂而闻名全国的菜系是()。A、粤菜B、京菜C、沪菜D、闽菜

以下各特点中,属于粤菜风味特点的是()A、原汁原味,五滋六味B、选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑,体现浓厚的岭南特色

广东菜的持点是选料广泛,广博奇异,善用生猛海鲜。

相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。

下列选项中,有关潮菜说法正确的有()。A、潮菜源于福建B、红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜C、用料广博,具有“三多”的特点:即水产品、素菜式样和甜菜品种多D、突出特点是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻

广州菜是粤菜的主体和代表,它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异,品种多样、主料突出、味道浓郁而著称。

江苏菜的重要特征是()A、口味清而醇粤菜B、取料广博奇杂而重“生猛”粤菜C、重视调汤,浓而不腻,风味清新D、选料严谨,讲究鲜活E、原汁原味,一菜一味

多选题下列关于粤菜的表述,正确的有(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜的制作方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

多选题关于粤菜,以下说法正确的是()。A用料广博B烹调吸收西菜方法C有所谓五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

多选题下列菜系特点属于苏菜的是( )。A广博奇杂,菜肴新颖奇异B刀工精细,烹调方法多样C追求本味,清鲜平和D菜品风格雅丽,形质均美E注重“三重”:重油、重色、重火功

多选题江苏菜的重要特征是()A口味清而醇粤菜B取料广博奇杂而重“生猛”粤菜C重视调汤,浓而不腻,风味清新D选料严谨,讲究鲜活E原汁原味,一菜一味

多选题历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是(  )菜。A粤B闽C鲁D苏

单选题受西菜影响较大,吸收各地风味之长,以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是(  )菜系。A粤菜B京菜C沪菜D闽菜

单选题粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。A九转大肠B清炖蟹粉狮子头C烤乳猪D麻婆豆腐

单选题广东菜的特点是用料广博奇异,(),野味馔肴甚多。A不同调味品B喜欢花椒C选料精细D菜肴质地酥烂

多选题关于粤菜,以下说法正确的是(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

判断题浙江菜肴的选料讲究细、淡、鲜、嫩。A对B错

单选题下列关于粤菜说法正确的是(  )。A明中叶后形成“帮口”,清末有“食在广州”之说B由潮州菜、东江菜和广州菜组成,尤以潮州菜为代表C调味重清脆鲜爽嫩滑,突出原味,口味清淡鲜和D广州菜选料精细,注重火候,菜肴清、鲜、嫩,力求保持原汁原味

单选题下列关于我国八大菜系的特点说法不正确的是(  )。A鲁菜以清香,鲜嫩,味纯著称B苏菜调味重清爽鲜淡平和,讲究刀工,火候C粤菜原料广博杂奇而重“生猛”,讲究鲜嫩爽滑,且季节性强D安徽味似软嫩,酸辣为主,用料广泛,油香色重

多选题下列选项中,有关潮菜说法正确的有()。A潮菜源于福建B红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜C用料广博,具有“三多”的特点:即水产品、素菜式样和甜菜品种多D突出特点是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻

判断题广州菜是粤菜的主体和代表,它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异,品种多样、主料突出、味道浓郁而著称。A对B错