日本人吃生鱼时,一定要蘸()配辣根,以解腥杀菌。 A、醋B、酱油C、辣椒油D、芥末
吃喇蛄时，为了避免并殖吸虫感染，可采用的处理方法是。A、煮熟了吃B、加黄酒浸1d后吃C、加酱油浸1d后吃D、醋浸后食E、冰冻1d后食
关于辣酱油的判断错误的是（）。A、其实和传统的酱油根本不同B、有消腻去腥、健脾开胃的作用C、就是加了辣味的酱油D、具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品
日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A、鲑鱼B、大马哈鱼C、鲭鱼D、马鲛鱼
下列对生鱼片的叙述，正确的是（）A、经过温水洗烫杀菌B、必须冷冻杀菌解冻后方可食用C、没有经过任何烹调D、任何鱼都适合做成生鱼片
原产日本，味道辛辣，主要用于吃生鱼片和寿司等的植物是？（）A、紫苏B、生姜C、芥末D、辣椒
在“大みそか”那一天，日本人习惯吃以下哪种食物？（）A、荞麦面B、生鱼片C、日式火锅D、烤肉
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A、味增酱B、酱油与大蒜C、醋与酱油D、芥末与酱油
闽南人在赌博前最忌讳吃什么日本料理？（）A、生鱼片B、寿司C、天妇罗D、鳗鱼饭
日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。A、醋B、香油C、酱油D、辣椒油
黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。
循环水中加氯是为了（）A、杀菌灭藻B、缓蚀C、阻垢
日本料理吃生鱼片时要蘸酱油配上（）。A、辣根B、辣椒C、生菜D、水果
（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。A、盐B、味精C、酱油D、醋
单选题在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A味增酱B酱油与大蒜C醋与酱油D芥末与酱油
单选题下列对生鱼片的叙述，正确的是（）A经过温水洗烫杀菌B必须冷冻杀菌解冻后方可食用C没有经过任何烹调D任何鱼都适合做成生鱼片
判断题壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片。A对B错
单选题循环水中加氯是为了（）A杀菌灭藻B缓蚀C阻垢
单选题日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。A醋B香油C酱油D辣椒油
单选题为了去腥杀菌，日本人在吃生鱼片时，一般会在酱油中加（）。A醋B糖C辣根D咖喱
单选题原产日本，味道辛辣，主要用于吃生鱼片和寿司等的植物是？（）A紫苏B生姜C芥末D辣椒
单选题在“大みそか”那一天，日本人习惯吃以下哪种食物？（）A荞麦面B生鱼片C日式火锅D烤肉
问答题酱油种曲制作时，会在原料中加入适量（0.5%-1%）经过消毒灭菌的草木灰，其作用是什么？
单选题日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A鲑鱼B大马哈鱼C鲭鱼D马鲛鱼