单选题湘菜的代表名菜之一是(  )。A水晶肴肉B羊方藏鱼C碧螺虾仁D腊味合蒸

单选题
湘菜的代表名菜之一是(  )。
A

水晶肴肉

B

羊方藏鱼

C

碧螺虾仁

D

腊味合蒸


参考解析

解析: 湘菜即湖南菜系,是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一辣、腊。在烹调方法上以炒、煨、腊、蒸、炖、熘见长。腊味合蒸正是湘菜代表名菜。ABC三项均为江苏菜。

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下列属于中国四大名菜的是()。A.川菜B.湘菜C.鲁菜D.苏菜

“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜

湘菜的代表名菜之一是()。A、水晶肴肉B、羊方藏肉C、碧螺虾仁D、腊味合蒸

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中国的四大名菜为()。A、鲁菜B、川菜C、湘菜D、淮扬E、粤菜

湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、()。A、九转大肠B、发丝百叶C、鸡茸金丝笋D、松鼠桂鱼E、霸王别姬

麻婆豆腐是哪一菜系的名菜?()A、鲁菜B、湘菜C、川菜

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谭家菜的代表名菜之一是()。A、黄焖鱼翅B、蟹酿橙C、东坡脯D、莲花鸡签

闽菜的代表名菜之一是()。A、毛血旺B、酸菜鱼C、佛跳墙D、红椒腊牛肉

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单选题腊味合蒸是()的代表名菜之一。A浙菜B闽菜C湘菜D徽菜

多选题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、()。A九转大肠B发丝百叶C鸡茸金丝笋D松鼠桂鱼E霸王别姬

多选题湘菜代表名菜有()。A麻辣仔鸡B符离集烧鸡C霸王别姬D腊味合蒸

多选题我国著名四大名菜是()A京菜B苏菜C粤菜D湘菜E川菜

多选题以烹制海鲜见长,以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

单选题湘菜的代表名菜之一是(  )。A水晶肴肉B羊方藏鱼C碧螺虾仁D腊味合蒸

单选题“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴。A川菜B闽菜C湘菜D粤菜

单选题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜()。A川菜B湘菜C闽菜D鲁菜

多选题闽菜的代表名菜之一是(  )A毛血旺B酸菜鱼C佛跳墙D红椒腊牛肉

单选题麻婆豆腐是哪一菜系的名菜?()A鲁菜B湘菜C川菜

多选题谭家菜的代表名菜之一是(  )。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签

单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是(  )的著名菜肴。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D京菜、徽菜、湘菜、浙菜

多选题湖南菜,简称“湘菜”,是中国八大菜系之一。下列属于湘菜著名菜肴的有(  )。A麻辣仔鸡B生熘鱼片C鱼香肉丝D腊味合蒸E洞庭肥鱼肚